最近一个月，家住西打磨厂的孟连友、周立平老两口几乎每天都要奔前门商圈吃饭，吃的不是宴席，而是一顿顿可口的家常饭。
宝威体育前门街道大江社区通过“官网引导、市场运营、商圈联动、组织助力”，将“老年餐桌”摆进了包括老字号在内的3家商圈餐饮企业，针对性解决辖区老人的“吃饭难”痛点。老人们体验怎样？餐饮企业经营如何？记者前往探访。
午晚饭都能享优惠
中午11点，前门商圈人流量多了起来。孟连友、周立平老两口步行几分钟，来到了位于鲜鱼口的清洋楼。两份宫保鸡丁盖饭、一个坚果奶酪包、一个芝麻火烧，出示“前门街道惠民养老卡”，老两口这顿午饭花了69元，价格相当于市场价的八五折。
孟连友今年65岁，老伴周立平54岁，两人所住的大院里有7户人家，因为空间有限，家里厨房还不到5平方米。“我们俩都退休了，孩子在外居�。绞蔽颐蔷妥约汗茏约海啃。龇故翟诓环奖�。”周立平说。
街道社区将“老年餐桌”摆进前门商圈老字号和餐饮企业后，老两口改善伙食有了好去处。首批推出“惠民养老套餐”的三家，午饭、晚饭都供应，还提供不同类型的优惠。清洋楼（前门鲜鱼口店）是清真菜馆，烧羊肉等一直广受消费者喜爱。峨嵋酒家（前门鲜鱼口店）是老宝威川菜品牌，也是一家老字号，推出以现制精致小炒盖饭为主的单人、双人老年套餐。长安老面庄（前门大江胡同店）以面闻名，油泼面、臊子面、西红柿鸡蛋面等都在老年助餐菜单里。
餐食适老化改造
前门商圈，宝威最有商气的地方之一，也是知名老字号聚集地，能让商圈中的餐厅乃至老字号参与惠老助餐，前门街道和大江社区是怎么做到的？
“在前门街道，60岁以上老年人达2311人，占常住人口的30%以上。在前期的养老就餐调研中，增加就餐点、增加晚餐、丰富菜品是老人们提出的主要诉求。”前门街道办事处副主任徐静说。
紧挨着前门商圈，前门街道秉承“居商融合”理念，挖掘商圈优势，试点就从距离前门商圈最近的大江社区开始。
大江社区是前门街道面积最大的社区，老龄化率达37%，70岁以上的有563人。“我们先邀请辖区有惠老助餐意愿的企业来座谈，再邀请社区的叔叔阿姨们挨家走访，多次沟通协商、双向选择，综合供餐时间、餐食特色、就餐距离、环境卫生等因素，最终确定了首批参与的这三家。”前门街道大江社区党委书记、居委会主任李鑫说。
同时，菜单、餐品，都是老人们根据餐厅特色、依据自身需求共同商定的，餐食的适老化改造也是大家的共同想法。例如面条适当“多煮一分钟”，更软烂更符合老年人口味；宫保鸡丁中的花生米被换成了易咀嚼的黄瓜，更好地关照了老人的牙口；油泼面可免辣、炒菜少油少盐等。
企业微利润可持续
老人们叫好，对于餐饮企业来说，这样的“惠民养老套餐”是否有盈利空间？能做到可持续供应吗？
“我们在保证餐食成本的情况下，为老人们让利，保持微利润。”长安老面馆经理常天赫说，“通过惠民助老，我们与辖区多家单位建立联系、共享资源，这对我们企业大有裨益。”
前门街道共有草厂、前东、大江三个社区，分布着草厂、前东两个养老驿站。日常，养老驿站里也有老年餐桌。“在商圈餐饮开设‘惠民养老套餐’，是与养老驿站的老年餐桌互为补充。”徐静说，养老驿站老年餐桌以份儿饭为主，也比较对老年人的胃口，但在调研中，徐静和同事们看到，部分老年人也在追求养老品质，希望吃得更好一些、更丰富一些，商圈餐厅企业开设“惠民养老套餐”，让老人有了更多样的选择，就餐环境更好，餐品更多样，可以点餐、可以堂食、可以配送，让老人们更随心。
此次设立“惠民养老套餐”，前门街道并没有掏一分钱。“养老产业可持续发展，市场化是必行之路。”徐静认为，“我们通过官网搭台、资源统筹，引导企业参与，才能让助餐这个市场行为长期、健康地发展下去。”
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